Nutrición

Comer no es lo mismo que nutrirse. Comer es satisfacer una necesidad fisiológica de los seres vivos, nutrirse es dar a nuestro organismo los elementos necesarios para que satisfaga, no solo su necesidad de llenarse, sino que obtenga una equilibrada nutrición que le permita estar en óptimas condiciones de salud, apariencia y desarrollo.

Como macro nutrientes, son conocidos las Proteínas, Carbohidratos y Grasas. Los micro nutrientes son: Vitaminas y minerales. La correcta combinación de estos elementos es lo que nos da buena o mala salud, buena o mala apariencia.

Las proteínas, o alimentos proteicos, los carbohidratos, o glúcidos y grasas, o lípidos son los elementos que se combinan entre sí para darnos una nutrición de excelencia, algo así como los elementos necesarios para construir una pared: Los ladrillos son las proteínas, la mezcla son los carbohidratos y la grasa es como el agua, por tal razón debemos consumir las cantidades correctas para que no haya desequilibrio.

Las proteínas de origen animal están en las carnes blancas como pescado, pollo, conejo, etc. y las de origen vegetal están en vegetales como brócoli, coliflor zanahorias, remolachas, nabos y todas las de hojas verdes.

Los hidratos de carbono, o carbohidratos son elementos energéticos que se presentan en dos formas: Simples y compuestos. Los simples están contenidos en frutas, nueces, almendras, plátanos crudos o cocidos, camotes, etc. y los compuestos están en alimentos manipulados como: Pasteles, panes dulces, alimentos cremosos, mayonesas y otra serie de elementos.

Capítulo aparte merecen las Grasas. Lamentablemente los productores y publicistas de estos elementos los presentan con lindo marbete que puede decir: Cien comidas al año, que no hacen daño, el aceite de maíz es más sano, con Mazola no está sola, y otros, pero esto es la mayor irresponsabilidad por cuanto los productores saben que los aceites al hervir en la sartén sufren una descomposición molecular que los hace sumamente dañinos para la salud y la apariencia personal; por tanto debemos cuidarnos de las frituras o mejor dicho, no consumir comidas fritas.

Estos tres elementos son indispensables para el sostenimiento de la vida, como ya dijimos. Las proteínas son como los ladrillos de la construcción de nuestro cuerpo, los carbohidratos como la mezcla y las grasas son como el agua que sirve para mezclar los elementos, así que de la forma en que nosotros hagamos esta mezcla dependerá nuestra salud, apariencia y la vida misma.!

Como hemos dicho las proteínas son nuestros mejores aliados, los carbohidratos nuestros amigos pero las grasas pueden traicionarnos, así que cuidado con ellas, insisto, ¡en especial las fritas! .Las grasas crudas podemos consumirlas sin pena porque son buenas, especialmente los aceites comestibles.

Por lo anteriormente expuesto sugiero mantener una forma balanceada de nutrición en la que haya muchas frutas, verduras, legumbres, granos integrales y nada de "comidas ligeras" y aguas gaseosas porque esto es un veneno que destruye lentamente la figura, la salud y la vida.

En síntesis, DIETA no es un sacrificio temporal observando cierto régimen alimenticio. Dieta en el más amplio concepto, es un estilo de vida, es ejercer una férrea voluntad en aras de tener buena salud, apariencia y una excelente y larga vida.

 

Colaboración Enrique Brémermann